Réservez votre essai de la machine à nems semi-automatique

Unique au Monde

Voici la toute dernière version de notre célèbre ligne de production semi-automatique pour nems Vietnamiens.

Elle permet de produire environ 1500 unités par heure. L'opérateur finit le nem en pliant et en assurant le dernier roulage.

 

Plusieurs années de recherche ont été nécessaires pour mettre au point cette machine unique au Monde. 

Aujourd'hui Bretinov équipe un grand nombre de laboratoires de confection de nems.

 

Points Forts

Galettes de riz

La ligne de production Bretinov est conçue pour produire des nems à partir de galettes de riz traditionnelles Vietnamiennes.

Notre machine est la seule au Monde capable de plier et rouler des nems de façon 100% automatique, sans dénaturer la recette originale, à partir de paquets de galettes sèches.

Economies d'énergie

Le ramolisseur de galettes de riz Bretinov a été développé dans l'optique de limiter les pertes d'énergies.

Là où les anciennes générations de ramolisseur étaient très énergivores, Bretinov a concentré la puissance nécessaire au plus près de la galette de riz, pour délivrer la quantité de vapeur nécessaire à son bon ramolissage.

Aussi, les autres modules qui composent la ligne de production sont optimisés pour que la puissance de l'ensemble en fonctionnement ne dépasse pas les 8 Kw.

Dépileur

Situé en début de ligne le dépileur est entièrement automatisé.

Les galettes sont prises une par une par une ventouse, qui vient les déposer entre 2 courroies pour être transportées jusqu’au ramolisseur.

Il permet de dépiler les galettes de riz en toute sécurité, dans une zone confinée et abritée de l’humidité de la pièce.

Un capot transparent permet à l’opérateur de vérifier le bon fonctionnement du dépileur.

Le chargement des galettes peut être réalisé sans arrêter la production. Une fois chargé, le dépileur a une autonomie de production d’une heure.

Ramolisseur

L’étape clé du process de fabrication des nems Vietnamiens est le ramolissage précis et régulier des galettes de riz. La pulvérisation d’eau en entrée est réglée au dixième de gramme près pour obtenir un roulage et un pliage parfait.

Le ramolisseur est équipé de sa propre chaudière. La production de vapeur sous pression, directement sous la galette, évite les déperditions de chaleur et permet d’économiser de l’énergie.

La vapeur est récupérée à l’entrée du ramolisseur pour réduire la présence d’humidité dans la salle de production.

Doseuse sur Table

Plusieurs années de développement ont été nécessaires à la mise au point de notre tête de dépose. Elle respecte votre farce et n’en écrase pas les ingrédients.

Cette nouvelle version, miniaturisée, dépose des doses de farce calibrées précisément sur la galette de riz ramollie.

Un système de vis sans fin, permet de contrôler précisément le débit de la tête de dépose. Des buses de sortie interchangeable permettent de calibrer le diamètre de la farce.

Facile à nettoyer, cette doseuse permet de faire varier les recettes en passant du porc au poulet, du poulet au végétarien en quelques minutes.

Ecran tactile

L'écran tactile, intégré à l'automate de la machine, permet au conducteur de ligne de gérer l'ensemble des paramètres de production en quelques clics.

Cadence

Produisez environ 2000 pièces par heure en mode automatique.

Option symétrique

Un conducteur de ligne peut gérer 2 lignes simultanément, alors Bretinov vous propose la version symétrique de sa ligne à nems pour une ergonomie de travail optimale.

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