Bretinov est une entreprise spécialisée dans la conception, la fabrication et l'installation de machines pour l'industrie agroalimentaire.

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UNIQUE AU MONDE !

Ligne automatique de nem vietnamien

Spring rolls machine machinery à nems rouleaux de printemps

Ligne automatique de nem vietnamien

Voici la toute dernière version de notre célèbre machine à nems automatique.


Entièrement automatique, elle permet de produire jusqu’à 2000 unités par heure avec un seul opérateur.


Plusieurs années de recherche ont été nécessaires pour mettre au point cette machine unique au Monde.


Aujourd’hui ce sont plus de 82 machines en service qui équipent un grand nombre d’ateliers de fabrication.

machine à nems

Nos points forts

GALETTES DE RIZ ET DE BLÉ

La ligne de production Bretinov est conçue pour produire des nems aussi bien à partir de galettes de riz traditionnelles Vietnamiennes, ou de galettes de blé. Notre machine est la seule au Monde capable de plier et rouler des nems de façon 100% automatique, sans dénaturer la recette originale, à partir de galettes sèches

ECONOMIES D’ÉNERGIE

Le ramolisseur de galettes de riz Bretinov a été développé dans l’optique de limiter les pertes d’énergies. Là où les anciennes générations de ramolisseur étaient très énergivores, Bretinov a concentré la puissance nécessaire au plus près de la galette de riz, pour délivrer la quantité de vapeur nécessaire à son bon ramolissage.

La puissance de l’ensemble en fonctionnement ne dépasse pas les 8 Kw. C'est une machine brevetée.

MADE IN FRANCE

Toutes nos machines sont conçues et modélisées en 3D à notre siège.

Nos châssis Inox ainsi que l'ensemble de pièces mécaniques sont produites dans nos ateliers de chaudronnerie et d'usinage.

L'assemblage, et le contrôle de chacune des machines est opéré par nos techniciens.

ERGONOMIE

La suppression des tâches répétitives est à la base de la conception de notre ligne de production de nems.

Aussi, la hauteur de table est réglable, et aucun outil n'est nécessaire pour démonter les éléments à nettoyer en fin de production.

CADENCE

Produisez jusqu'à 2000 pièces par heure en mode automatique.

SERVICE CLIENT EN FRANCE

Notre service client réponds à vos demandes de maintenance et vous expédie toute pièce détachée depuis notre siège.

Nos techniciens itinérants assurent l'installation de vos machines ainsi que toutes les opérations de maintenance.

DÉPILEUR

Situé en début de ligne le dépileur est entièrement automatisé. Les galettes sont prises une par une par une ventouse, qui vient les déposer entre 2 courroies pour être transportées jusqu’au ramolisseur. Il permet de dépiler les galettes de riz en toute sécurité, dans une zone confinée et abritée de l’humidité de la pièce. Un capot transparent permet à l’opérateur de vérifier le bon fonctionnement du dépileur. Le chargement des galettes peut être réalisé sans arrêter la production. Une fois chargé, le dépileur a une autonomie de production d’une heure.

RAMOLISSEUR

L’étape clé du process de fabrication des nems Vietnamiens est le ramolissage précis et régulier des galettes de riz. La pulvérisation d’eau en entrée est réglée au dixième de gramme près pour obtenir un roulage et un pliage parfait.

Le ramolisseur est équipé de sa propre chaudière. La production de vapeur sous pression, directement sous la galette, évite les déperditions de chaleur et permet d’économiser de l’énergie.

La vapeur est récupérée à l’entrée du ramolisseur pour réduire la présence d’humidité dans la salle de production.

MODULE DE PLIAGE AUTOMATIQUE

Le module de Pliage et Roulage permet une automatisation complète de la ligne. Un système de buses de soufflage permet de venir réaliser un pliage net et précis en évitant tout risque de collage de la galette de riz ramollie. Le nem est ensuite roulé avant d’être évacué vers la friteuse.

Il permet d’augmenter la cadence de production, et de produire des nems parfaitement calibrés.

C'est un module breveté.

DOSEUSE SUR TABLE

Plusieurs années de développement ont été nécessaires à la mise au point de notre tête de dépose. Elle respecte votre farce et n’en écrase pas les ingrédients.

Cette nouvelle version, miniaturisée, dépose des doses de farce calibrées précisément sur la galette de riz ramollie.

Un système de vis sans fin, permet de contrôler précisément le débit de la tête de dépose. Des buses de sortie interchangeable permettent de calibrer le diamètre de la farce.

Facile à nettoyer, cette doseuse permet de faire varier les recettes en passant du porc au poulet, du poulet au végétarien en quelques minutes.

ECRAN TACTILE

L’écran tactile, intégré à l’automate de la machine, permet au conducteur de ligne de gérer l’ensemble des paramètres de production en quelques clics.

OPTION SYMÉTRIQUE

Un conducteur de ligne peut gérer 2 lignes simultanément, Bretinov vous propose la version symétrique de sa ligne à nems pour une ergonomie de travail optimale.

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